Отчет по практике Международный Восточно-Европейский колледж Гостиничный сервис Производственная ООО (фирма, организация, ЗАО) 4 курс

ОТЧЕТ
по практике 

Профессиональный модуль ПМ.01. Производственная практика. Бронирование гостиничных услуг. ГС. МВЕК. 

Специальность 43.02.11 Гостиничный сервис
Студента (ки) 4 курса    группы ЭдГС-204/21 заочной формы обучения 
ФИО:  

Место прохождения практики: ООО Гостиница «Восток» 
Продолжительность и сроки практики: с 17.04.2023 по 30.04.2023, сроком 2 недели

Руководители практики:

Руководители практики:

от колледжа     
__________________
подпись  
от организации
__________________
подпись 


М.П.


Отметка о защите отчета
Отчет защищен с оценкой ______________________________________________________

Руководитель практики от колледжа________________ /  
«___»____________ 20____г.

Ижевск 2023

Содержание

Введение 14
1. Оформление заявки на бронирование гостиниц Работа с документами.  Работа с письмами-заявками на размещение и обслуживание в отеле 15
2. Порядок ведения записи регистрации брони. Оформление документов подтверждения и отмены бронирования.  Аннуляция брони и внесение изменений в параметры брони. Расчет оплаты за проживание 20
3. Планирование и учет услуг, входящих в тарифы проживания. Планирование и учет дополнительных услуг, оказанных гостю. Планирование и учет услуг по питанию гостей. Учет дополнительных услуг, оказанных сторонним лицам. Хранение реестра и учет состояния номерного фонда. Хранение истории взаиморасчетов с контрагентами.  Анализ работы и отчетность 25
4. Этапы бронирования гостиницы. Типы гостиничных расценок. Продажа гостиничных номеров. Модификация бронирования. Отмена элементов бронирования. Прием заявок на бронирование номеров по телефону. Отправка писем-заявок по факсу с запросом о бронировании мест и номеров в отеле. Оформление писем-заявок на размещение в гостиницу по почте в виде заказных писем 31
5. Осуществление гарантированного бронирования. Процедура перевода негарантированного бронирования на гарантированное. Оформление гарантированного бронирования. Начисление и выплата агентских вознаграждений.  Сравнительный анализ возможностей интернет-бронирования трех отелей одной категории. Сравнительный анализ образцов бланков для бронирования российских и зарубежных отелей 37
Заключение 47
Список используемой литературы 48

Список используемой литературы

1. Быстров, С.А. Организация гостиничного дела: учебное пособие / С.А. Быстров. – Москва: ФОРУМ: ИНФРА-М, 2021. – 432 с.
2. Вакуленко, Р.Я. Управление гостиничным предприятием: учебное пособие / Р. Я. Вакуленко, Е. А. Кочкурова. – Москва: Университетская книга; Логос, 2020. – 320 с.
3. Вотинцева, Н.А. Правовое обеспечение гостиничной деятельности: учебное пособие / Н. А. Вотинцева. – Москва: РИОР: ИНФРА-М, 2020. – 299 с.
4. Гостиничное дело: учебное пособие / И. Ф. Игнатьева, И. Н. Чурилина, Т. Ю. Анисимов; Российский государственный педагогический университет им. А. И. Герцена. – Санкт-Петебург: Российский государственный педагогический университет им. А. И. Герцена, 2020. – 300 с.
5. Дехтярь, Г.М. Стандартизация, сертификация, классификация в туристской и гостиничной индустрии: учебное пособие для вузов / Г. М. Дехтярь. – 4-е изд., перераб. и доп. – Москва: Издательство Юрайт, 2021. – 412 с.
6. Тимохина, Т.Л. Технологии гостиничной деятельности: теория и практика: учебник для вузов / Т.Л. Тимохина. – Москва: Издательство Юрайт, 2021. – 336 с.
7. Хатикова, З.В. Организация и технология гостиничного дела / З.В. Хатикова, И.А. Шевчук, Д.В. Нехайчук. – Севастополь: Общество с ограниченной ответственностью «Издательство Типография «Ариал», 2020. – 204 с.
8. Шанаурина, Ю.В. Нормативно-правовое регулирование в гостиничном сервисе: учебное пособие / Ю. В. Шанаурина. – 2-е изд., стер. – Москва: ФЛИНTA, 2020. – 254 с.